Из-за размыва дамбы в Черемушках ввели режим ЧС
В Черёмушках введён режим повышенной готовности из-за размыва плотины. Стихия снова угрожает смыть всё на своём пути и затопить…
Между тем огонь зимней Универсиады появится в нашем крае уже завтра. Факел привезут в Норильск, затем пронесут ещё через 12 городов. Очередь Красноярска наступит 1-го марта. Время есть, но подготовка к главному спортивному событию 2019 года не останавливается ни на минуту. Сегодня, после масштабной реконструкции, в Красноярске заработал практически главный объект игр — Центр питания. Дария Сенникова побывала на кухне, которая больше похожа на космический корабль.
— Это у нас холодильник моментальной заморозки, продукты поступают сюда при заданной программе. Оборудование очень дорогое. Здесь представлены многофункциональные сковороды МКН. Мы выставляем температуру, выставляем время. Можно и 900 минут выставить, потому что не все знают и первый раз видят его в городе.
Высокие технологии для высокой кухни — достояние не мешленовского ресторана, а краевого Центра Питания на Устиновича. Он заработал после масштабной реконструкции. Именно здесь во время Универсиады приготовят еду для всех участников игр: национальную, европейскую, халяльную и азиатскую кухни. За 8 часовую смену повара с помощью навороченных комбайнов и плит приготовят до 21 тысячи блюд и подготовят их к транспортировке в столовые по уникальной технологии «COOK & CHILL» — быстрое охлаждение.
Пожалуй, самая весомая новинка центра питания — эта ванна. Именно здесь могут охлаждаться сотни приготовленных блюд, их погружают внутрь в вакуумных пакетах, чтобы внутрь не попала вода. У воды здесь выставлена спецтемпература — всего +2 градуса. Благодаря такому методу все блюда сохраняют свои полезные свойства.
Высокотехнологичны здесь даже котлы. Плов или перловка варятся за 15-20 минут, вместо часа. Для такой техники много поваров не нужно, в Центре питания работают всего 60 человек. Они обучались у шеф-повара чемпионата мира по футболу-2018. А ведь сами не случайные люди, многие работали в дорогих ресторанах.
Александр Усс, губернатор Красноярского края:
— Фактически столы приготовления являются компьютерами, а ребята, которые называют себя, якобы, поварами, на самом деле это высококлассные технологи, которые работают на оборудовании напоминающем космический аппарат. — А что-то попробовали из блюд? Понравилось? — Не дают вот пока.
Краевой центр питания — новинка для всей страны, уверены власти, и после Универсиады фабрика-кухня не будет простаивать. Здесь будут готовить еду ученикам кадетских корпусов, школ-интернатов и воспитанникам детдомов в Красноярске и пригороде.
В Черёмушках введён режим повышенной готовности из-за размыва плотины. Стихия снова угрожает смыть всё на своём пути и затопить…
Новости
Привокзальную площадь в Красноярске снесут ради метро
Новости
В Красноярске закрывается конный клуб иппотерапии «Каприоль»
Новости
Инфраструктуру у Караульной пещеры пообещали сохранить
Новости
Лётчики впервые совершили прыжок из стратосферы на льдину в Арктике
Происшествия
Полиция поймала стрелявших по машинам парней в Преображенском
За Красноярск обидно!
Полгода как на минном поле живут красноярцы на улице Никитина. Прямо у их дома развернулось мусорное царство после…
Светские новости с Марией Дельвер
Соревнования аксессуаров устроила сегодня наш эксперт Мария Дельвер. Сумки в виде динозавра, багета и сардины.…
Спецпроекты
Сотни гостей, 7 научных спикеров и одна тема для обсуждения — наше будущее. В Красноярске на этих выходных…
Спецпроекты
Уже завтра в Красноярске пройдёт фестиваль науки и жизни «Нансен». Он продлится всего один день. За 8…
Спецпроекты
13 апреля в Красноярске пройдет марафон «Нансен. Встречи». В эфире вечернего канала «Прима»…
Спецпроекты
Что нужно знать о правилах «Нансен. Встречи», кого из звездных гостей ждать и как добраться до места…
Дежурная группа
На Сопке падают опоры освещения, историческое здание на Ленина ждет реконструкция фасадов, а на Новосибирской не…
Цифра дня
447 тысяч — численность домашних животных в Красноярске. Каких питомцев чаще всего выбирают красноярцы и…